Листовой салат с маринованной свеклой и огурцом

Пищевая ценность:
1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления

Ингредиенты:
1. Свекла молодая с ботвой - 6 шт.
2. Оливковое масло - 1 ст. л.
3. Уксус яблочный - 1 ст. л.
4. Огурцы свежие - 2 шт.
5. Укроп - 5 веточек
6. Мангольд - 100 г
7. Микс-салат - 100 г

Как приготовить:
Шаг 1
Свеклу варите в подсоленной воде 30 минут до готовности, затем об дайте холодной водой и очистите. Теплую свеклу разрежьте на крупные дольки, выложите в миску, немного посолите и полейте смесью 1 ст. л. оливкового масла и яблочного уксуса, перемешайте и оставьте до полного остывания.
Шаг 2
Для заправки чеснок очистите и выложите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте.
Шаг 3
Огурцы нарежьте кружочками, укроп измельчите. Выложите в салатницу салатные листья, маринованную свеклу и огурцы, полейте заправкой, поперчите, посыпьте укропом и сразу подавайте.